¿Qué es un servicio de catering empresarial y cómo funciona?
- Edgar Vásquez
- octubre 26, 2023
- 9 Min de lectura
¿Te has encontrado alguna vez en una reunión o evento empresarial y has quedado impresionado con el banquete ofrecido? Es posible que hayas disfrutado de los servicios de un catering para empresas. Este tipo de servicio no solo se encarga de proveer alimentos y bebidas, sino que también gestiona aspectos esenciales para que un evento corporativo sea un éxito. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber.
¿Qué es una empresa de catering?
Una empresa de catering es una entidad especializada en preparar y servir alimentos y bebidas para distintos tipos de eventos. Cuando hablamos de catering empresarial o catering corporativo, nos referimos específicamente a aquellos servicios destinados a cubrir las necesidades de las empresas, ya sean reuniones, conferencias, celebraciones o cualquier otro evento de carácter profesional.
¿Cómo funciona una empresa de catering?
El funcionamiento de una empresa de catering se basa en varios pilares:
1. Planificación:
Las empresas se acercan al catering con sus requisitos específicos. El catering entonces elabora un menú y una propuesta en función de las necesidades y el presupuesto del cliente.
2. Preparación:
Una vez confirmado el menú, se realiza la compra de ingredientes y se preparan los alimentos, asegurando siempre la máxima calidad y frescura.
3. Presentación:
La estética es esencial en el catering corporativo. Los platos se presentan de forma atractiva, y se cuida cada detalle, desde la disposición de los alimentos hasta la decoración de la mesa.
4. Servicio:
Durante el evento, el personal del catering se encarga de servir los alimentos, atender a los invitados y garantizar que todo se desarrolle sin problemas.
¿Qué comprende el servicio de catering?
Cuando hablamos de catering, es común pensar solamente en la comida. Sin embargo, contratar un buen servicio de catering implica recibir una experiencia integral que cubre distintas necesidades de un evento empresarial. A continuación, profundizamos en lo que comprende un servicio de catering de calidad:
Menús de catering personalizados:
Una buena empresa de catering trabaja de la mano con el cliente para crear menús adaptados a sus necesidades. Esto significa tener en cuenta no solo las preferencias culinarias, sino también las restricciones dietéticas, alergias y cualquier otro requerimiento específico. Esto asegura que todos los asistentes disfruten de una experiencia gastronómica agradable, sin importar sus necesidades o preferencias.
Alquiler de material para catering:
El éxito de un evento no solo reside en la comida. La ambientación juega un papel crucial. Las empresas de catering ofrecen opciones de alquiler de todo lo necesario para montar un evento: desde mesas y sillas, pasando por vajilla, cubiertos, cristalería, hasta elementos de decoración que van acorde al tema o la estética deseada. Este servicio es esencial para aquellos que desean tener una experiencia completa sin tener que gestionar múltiples proveedores.
Personal de catering especializado:
Detrás de un excelente servicio de catering, hay un equipo de profesionales dedicados. Esto incluye chefs con formación y experiencia, camareros atentos y profesionales, coordinadores de evento que aseguran que todo se desarrolle sin contratiempos, y otros especialistas que se encargan de aspectos específicos como la decoración o el montaje. Este personal es la columna vertebral del servicio, garantizando que cada detalle se ejecute a la perfección.
Logística y transporte del catering:
Coordinar la logística es una de las tareas más complejas de un evento. Las empresas de catering cuentan con equipos especializados en este aspecto. Se encargan de transportar todos los insumos, equipos y personal al lugar del evento, garantizando que todo llegue en perfecto estado y a tiempo. Además, se ocupan del montaje y desmontaje, asegurando que el espacio quede en las mismas condiciones en que se encontró.
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Tipos de servicios de catering empresariales
Los eventos corporativos tienen una amplia gama de formatos y propósitos, y es esencial que el servicio de catering se adapte a cada una de estas necesidades específicas. Desde las pausas cortas en las conferencias hasta las grandes celebraciones de fin de año, el catering debe proporcionar una experiencia culinaria que se alinee con el tono y el propósito del evento. Veamos en detalle los tipos más comunes de servicios de catering empresarial:
Catering de coffee break:
Esta opción es perfecta para esos intervalos en conferencias, seminarios o jornadas laborales extensas. Su objetivo principal es ofrecer un breve respiro y recarga de energía a los asistentes.
Incluye: Una selección de cafés, tés, jugos y refrescos, acompañados por bocadillos ligeros como pastelería fresca, galletas, frutas, entre otros. En algunas ocasiones, se pueden incluir opciones más sustanciosas como sándwiches o wraps.
Ventaja: Favorece la interacción y networking entre los asistentes en un ambiente relajado.
Catering de almuerzos:
Cuando el evento se extiende durante el mediodía, un catering de almuerzo es esencial. Proporciona a los asistentes un descanso nutritivo y les permite continuar con sus actividades con energía renovada.
Incluye: Menús completos que pueden constar de entradas, platos principales, postres y bebidas. Estos menús se adaptan según las necesidades dietéticas y preferencias del público.
Ventaja: Ofrece una experiencia gastronómica completa y permite un tiempo de descanso y conversación más extenso entre los participantes.
Cocktail empresarial:
Perfecto para eventos post-laborales o lanzamientos de productos, el cocktail empresarial es una alternativa más informal que permite la interacción entre los asistentes en un ambiente distendido.
Incluye: Canapés, aperitivos fríos y calientes, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Las opciones pueden variar desde mini bocadillos hasta delicatessen gourmet.
Ventaja: Fomenta la interacción y networking en un ambiente más relajado y festivo.
Buffets corporativos:
Estos son ideales para eventos más grandes donde la variedad es clave. Los buffets ofrecen una amplia gama de opciones que satisfacen a una audiencia diversa.
Incluye: Una variedad de entrantes, platos principales, guarniciones, postres y bebidas. Todo dispuesto de manera que los invitados puedan elegir y servirse según sus gustos.
Ventaja: Ofrece una amplia variedad y da a los asistentes la libertad de elegir. Además, promueve la interacción entre ellos mientras se sirven.
Beneficios de contratar un servicio de catering empresarial
– Profesionalismo: Garantiza una experiencia culinaria de calidad.
– Ahorro de tiempo: Delegar la responsabilidad y centrarse en el evento.
– Versatilidad: Menús adaptados a distintas dietas y preferencias.
– Buena impresión: Ofrece una imagen positiva y profesional de tu empresa.
– Tranquilidad: Saber que un equipo especializado se encarga de todo.
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Consejos para contratar un servicio de catering empresarial
Seleccionar el servicio de catering adecuado para tu evento empresarial es crucial para garantizar su éxito. El catering no solo se encarga de la comida, sino que también contribuye al ambiente y a la experiencia general de los asistentes. Aquí te ofrecemos un desglose detallado de los consejos para que tomes la mejor decisión al contratar un servicio de catering:
1. Define tus necesidades:
Antes de acercarte a cualquier empresa de catering, es fundamental tener claro lo que necesitas. ¿Qué tipo de evento estás organizando? ¿Cuántos asistentes esperas? ¿Existen requisitos dietéticos especiales o temáticas específicas para el menú?
Tener una visión clara de tus necesidades te permite comunicar tus expectativas de manera efectiva y facilita la tarea de encontrar un servicio que se adapte perfectamente a ellas.
2. Investiga:
Como en cualquier servicio, la investigación es clave. No todas las empresas de catering ofrecen el mismo nivel de calidad y profesionalismo. Busca opiniones en línea, testimonios y, si es posible, recomendaciones de conocidos. También es útil verificar las credenciales y certificaciones del catering.
Esto te permitirá tener una idea clara de la reputación y confiabilidad del proveedor.
3. Visita las instalaciones:
Es esencial conocer el lugar donde se prepararán tus alimentos. Observa la limpieza, organización y equipamiento de la cocina. Un espacio limpio y bien organizado es indicativo de profesionalismo y atención al detalle.
Esto te dará confianza en la higiene y calidad del servicio.
4. Pide una degustación:
Las descripciones en papel o las imágenes pueden ser atractivas, pero el sabor es el verdadero test. Prueba diferentes opciones del menú, presta atención a la presentación, sabor y calidad de los ingredientes.
Te aseguras de que la comida esté a la altura de tus expectativas y puedes hacer ajustes si es necesario.
5. Atención al contrato:
Como en cualquier acuerdo profesional, los detalles importan. Lee con atención los términos y condiciones. Asegúrate de comprender los costos, qué está incluido y qué no, y las políticas de cancelación o cambios. Verifica también la existencia de cargos adicionales ocultos.
Evitas sorpresas desagradables y garantizas que ambos, tú y el proveedor, tengan claras las expectativas.
Conclusión
En resumen, un servicio de catering es una solución integral para aquellos que buscan ofrecer una experiencia excepcional en sus eventos empresariales. Al contratar a una empresa especializada, te aseguras de tener todos los aspectos cubiertos, desde la propuesta gastronómica hasta los detalles más pequeños de la logística y ambientación.
La elección del tipo de catering dependerá del formato del evento, la cantidad de asistentes, el objetivo de la reunión y, por supuesto, el presupuesto. Sin embargo, independientemente del tipo seleccionado, es esencial que el servicio de catering esté alineado con las expectativas y necesidades de la empresa y sus invitados.
Un buen servicio de catering empresarial puede marcar la diferencia en tus eventos corporativos.
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